La chipotle μέτριας-χαμηλής φαγούρας τεχνική σάλτσα la chipotle

Περιγραφή

Τεχνική, πικάντικη σάλτσα από τη διαδικασία της γαλακτικής ζύμωσης για δύο χρόνια, σε σταθερή θερμοκρασία, από ώριμο σεράνο τσίλι, τεμαχισμένη με το χέρι. Στη συνέχεια, η ζύμωση βάσης μουσκεύεται για έξι μήνες σε μηλόξυδο ECO, μαζί με τσίλι morta. Γευστική νότα - Πολύ αρωματική σάλτσα, με έντονη και οξική γεύση, με μέτρια προς χαμηλή πικάντικη γεύση. Σχεδόν υγρή σύσταση και πυκνότητα. Φιλτραρισμένο. Χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη. ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ