Espinaler variegated ol 120

Περιγραφή

Τα χτένια, αν και έχουν μεγάλη ομοιότητα με το χτένι, είναι άλλου είδους και μικρότερα σε μέγεθος. Είναι ένα νόστιμο θαλασσινό που εκπλήσσει για τη χαρακτηριστική του υφή. Τα χτένια Espinaler έχουν την καταγωγή τους στη Γαλικία Rías. Μετά τον καθαρισμό για την απομάκρυνση της άμμου, αφυδατώνονται και αφαιρείται το ηπατοπάγκρεας. Στη συνέχεια κονσερβοποιούνται προσθέτοντας σάλτσα χτενιού, που παρασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές της Γαλικίας. Δεν περιέχει γλουτένη. Τροφή κατάλληλη για κοιλιοκάκη.