Φυσικά κυδώνια (μικρό) πέπο

Περιγραφή

Το Pepus cockle επιλέγεται στην αγορά ψαριών στην ιδανική στιγμή κάθε σεζόν, από τα μέσα Ιουλίου έως τον Οκτώβριο. Στη συνέχεια, ταξινομείται ανάλογα με το μέγεθός του και συσκευάζεται χύμα.