Προετοιμασία παντεσπάνι λεμοντσέλο 400 gr funcakes

Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (θερμικός φούρνος 150°C). Τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε 175 g μαλακό (κρέμα) βούτυρο. Προσθέστε 400 g από το μείγμα με 4 αυγά (200 g) και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για 4 λεπτά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Λαδώνουμε ένα ταψί 10" (25 εκ.). Αδειάζουμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε το κέικ στο κέντρο του φούρνου για περίπου 55 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε το κέικ αμέσως μετά το ψήσιμο και το αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα. Υλικά: ζάχαρη (50% ), αλεύρι σίτου, χυμός λεμονιού (1%) (συμπυκνωμένο), μήλο (1%), διογκωτικός παράγοντας: E450, E500, σιρόπι φρουκτόζης, φυσική γεύση (εσπεριδοειδή), γαλακτωματοποιητής : E472b (φοίνικα, ελαιοκράμβη), E477 (φοίνικα) , αλάτι, σιρόπι γλυκόζης (αφυδατωμένο), γάλα σε σκόνη (αποβουτυρωμένο), ρυζάλευρο, αρωματικό (περιέχει αλκοόλ), πυκνωτικό: E415, E440.