Διττανθρακικό νάτριο 100 g funcakes

Περιγραφή

Το Funcakes σας προσφέρει τα καλύτερα τεχνικά συστατικά για τις δημιουργικές σας συνταγές ζαχαροπλαστικής. Το διττανθρακικό νάτριο, γνωστό και ως ανθρακικό οξύ, διττανθρακικό νάτριο ή διττανθρακικό νάτριο, είναι η ιδανική ζύμωση για το ψήσιμο μπισκότων, ψωμιού (ψωμί σόδας) και μπισκότων. Κατά το ψήσιμο αντιδρά με άλλα συστατικά και απελευθερώνεται διοξείδιο του άνθρακα, κάνοντας έτσι το ψημένο προϊόν αφράτο. Τα όξινα συστατικά που προκαλούν αυτήν την αντίδραση περιλαμβάνουν, αλλά δεν περιορίζονται σε: τρυγικό οξύ, χυμό λεμονιού, γιαούρτι, βουτυρόγαλα, κακάο, ξύδι και μέλι. Η μαγειρική σόδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του μπέικιν πάουντερ, αρκεί να χρησιμοποιούνται επαρκώς όξινα συστατικά στη συνταγή. Τα περισσότερα μπέικιν πάουντερ περιέχουν μαγειρική σόδα σε συνδυασμό με τρυγικό οξύ.