Bicarbonato sódico 100 grs funcakes

Περιγραφή

Η Funcakes σας προσφέρει τα καλύτερα τεχνικά υλικά για τις συνταγές σας στην καλλιτεχνική γλυκοπαραγωγή. Το σόδα, γνωστό επίσης ως ανθρακικό οξύ, νατρίου βικαρβόνιο ή σόδα, είναι το ιδανικό αναπτυσσόμενο για την ψησίματος μπισκότων, ψωμιού (ψωμί σόδας) και κέικ. Κατά τη διάρκεια της ψησίματος αντιδρά με άλλα υλικά και απελευθερώνεται διοξείδιο του άνθρακα, και έτσι επιτυγχάνεται η αφρώδης δομή του ψημένου προϊόντος. Τα οξικά υλικά που προκαλούν αυτή την αντίδραση είναι, μεταξύ άλλων: ταρταρικό οξύ, χυμός λεμονιού, γιαούρτι, γάλακτος από βούτυρο, κακάο, ξίδι και μέλι. Το νατρίου βικαρβόνιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικαταστατικό του σκόνης αναπτυσσόμενου, υπό την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιούνται αρκετά οξικά υλικά στη συνταγή. Η πλειοψηφία των σκόνων για ψησίματος περιέχει νατρίου βικαρβόνιο συνδυασμένο με ταρταρικό οξύ.